Valami isteni ez a töltött cukkini. Ha vigyázol a vonalaidra, csak ajánlani tudom ezt a kókuszolajjal készült igazi nyári finomságot!
Hozzávalók 3 személyre:
3 db egyenként kb. 30-35 dkg cukkini 3 db filézett csirke felsőcomb só bors toszkán fűszerkeverék 1 db 140 g-os paradicsompüré konzerv 1 kis vöröshagyma 1 evőkanál kókuszolaj 10 dkg reszelt edami sajt
Elkészítés:
A csirkecomb filéket felkockázzuk.
A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, majd kókuszolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húskockákat.
A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk. Hosszában kettészeljük. Kb. fél centis peremet hagyva húsát kiszedjük, felaprítjuk.
A cukkini darabkákat a sülő húshoz adjuk, együtt sütjük tovább. Sózzuk, borsozzuk, toszkán fűszerkeverékkel ízesítjük.
Ha már majdnem készen van, hozzákeverjük a paradicsompürét. 4-5 perc alatt készre sütjük a tölteléket.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A cukkiniket megtöltjük a paradicsomos-húsos töltelékkel.
Cukkini csónakjainkat reszelt sajttal megszórjuk. A töltött cukkiniket a sütőpapírozott tepsibe sorakoztatjuk.
200 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük ezt a finomságot.
