Hozzávalók:
1,5 kg körte
2 csilipaprika
5 dkg vaj
kurkuma, koriander, gyömbér, szegfűszeg
1 fej hagyma
fél citrom
2 marék mazsola
2 evőkanál cukor
2 evőkanál borecet
só, bors
Elkészítés:
A körtéket negyedbe vágjuk, kivágjuk a magházukat, meghámozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd a megolvasztott vajon a körtével együtt egy serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, kevés vizet adunk alá és fedő alatt 5-6 percig pároljuk. Ha már megfelelő az állaga, kóstolgatás után kis üvegekbe kanalazzuk, ha sokáig akarjuk tárolni, akkor szárazdunsztban tehetjük tartóssá.
