5 mennyei körtés finomság őszi napokra – főételek és édességek

Hozzávalók 4 főre:
4 szelet csirkemellfilé
1 közepes vöröshagyma
só, bors
kevés vaj
2 körte, vékonyra szeletelve
2 teáskanál barna cukor
0,5 dl balzsamecet
szárított kakukkfű
500 g rizs

Elkészítés:
A csirkemelleket csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy nagy serpenyőben vajon megpirítjuk. Ha kész, félretesszük és ugyanabban a serpenyőben puhára pároljuk a felkockázott vöröshagymát. A kockára vágott körtét és a barnacukrot is hozzáadjuk, majd tovább pirítjuk 3-4 percig. A legvégén hozzáadjuk a kakukkfüvet és a balzsamecetet, majd visszatesszük a csirkeszeleteket és összeforraljuk. Forrás után még néhány percig főzzük, közben elkészítjük a rizst és tálaljuk.

Hozzávalók 4 adaghoz:
4 db körte
fél citrom leve
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
2 db tojás
6 dkg cukor
kevés őrölt mandula
fél teáskanál sütőpor
egy csomag vaníliáscukor

Elkészítés:
Meghámozzuk a körtéket, majd eltávolítjuk a magházukat. A citrom levét felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a körtéket, felforraljuk, majd beletesszük a gyümölcsöket és négy-öt percig közepes lángon pároljuk. A csokoládét a vajjal egy lábosban felolvasztjuk, a tojások fehérjéből és kb. 3 dkg cukorból pedig habot verünk. A maradék cukrot és a tojások sárgáját felverjük, majd hozzáadjuk a megolvadt csokoládét. Belekeverjük a sütőport és a mandulát, majd összeforgatjuk a tojáshabbal. A 160 fokra előmelegített sütőben kivajazott formában sütjük a süteményt, kb. 30-35 percig. A tetejére tehetünk egy-egy körteszeletet.