Epres piskótatekercs
Hozzávalók:
6 db nagy tojás, 6 evőkanál cukor, 5 evőkanál finomliszt, késhegynyi sütőpor, egy csipet só, eperlekvár, eper a díszítéshez
Elkészítése: Olvass még a témában
A hagyományos piskótához hasonlóan válasszuk szét a tojás sárgákat a fehérjéktől, utóbbit a csipet sóval verjük kemény habbá. A tojások sárgájához adjuk hozzá a cukrot, majd verjük habosra. Vegyük lejjebb a kézi habverőn a fokozatot, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukros tojás sárgákhoz a kevés sütőporral elkevert lisztet.
Gyengéden, de határozottan forgassuk össze a tésztát a tojásfehérjékkel. Egy széles, nagyméretű tepsit béleljünk ki sütőporral, öntsük rá a sütésre váró tésztát, vékonyan egyengessük el. 180 fokon pár perc alatt süssük készre.
Tegyük a tésztát egy nedves törölgető rongyra, majd tekerjük fel, várjuk meg, míg kihűl. Ha a tészta már nem törik, kenjük meg alaposan lekvárral, majd ismét tekerjük fel. Friss eperrel díszítve tálaljuk.
