A ropogós salátakeverék salátaöntettel a legfinomabb. Az olaj tartalmú dresszingnek elválaszthatatlanul hozzá kellene tartoznia a salátához, mert a zöldségekben lévő vitaminok és ásványi anyagok olajjal együtt jobban felszívódnak. Hogyan készíthetsz otthon dresszinget?
Ilyen olajat használj
A salátaöntetekhez használt növényi olajok többnyire az egészségesebb egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazzák az egészségtelenebb telítettek helyett. Használj koleszterinmentes, hidegen sajtolt olajat, például extraszűz olívaolajat.
A salátaolajok (pl. olíva-, a mogyoró-, a repce-, a kukorica-, a napraforgó- és a dióolaj) általában bőven tartalmaznak E-vitamint.
A boltokban kapható francia mártásban és a többi salátaöntetben általában sok adalékanyag, tojás- vagy szójakészítmény van, amelyek az arra érzékenyeknél allergiás tüneteket okozhatnak. Érdemes a termék címkéjén levő szöveget elolvasni.
Vinaigrette mártás
A hagyományos vinaigrette, más néven francia mártás a legegyszerűbb salátát is különlegessé varázsolja.
Hozzávalók
2 rész olaj, 1 rész ecet
esetleg hagyma
paradicsom (kockákra vágva)
tojás (keményre főzve, villával összetörve)
Elkészítés
Az ecetet keverd össze sóval és borssal. Keverd hozzá botmixerrel az olajat, amíg sűrű masszát nem kapsz. Add hozzá a többi összetevőt is, és dolgozd el botmixerrel, hogy krémes állagú legyen.
Ezersziget öntet
Az ezersziget öntet az alapvető hozzávalókon kívül tartalmaz nyers tojást is, a gyártók azonban a szalmonella fertőzés elkerülése érdekében pasztőrözött tojást használnak hozzá. Ha házilag készíted el az öntetet, csak megbízható helyen vásárolj tojást.
Hozzávalók
1 doboz natúr joghurt
csipet só
csipet cukor
1 gerezd fokhagyma
Erős Pista
Elkészítés
A fokhagymát törd össze, és a többi hozzávalóval együtt keverd össze krémes állagúvá.
Fehérboros dresszing
Hozzávalók
1,5 dl tejszín
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál dijoni mustár
Elkészítés
Keverd össze az alábbi alapanyagokat ízletes öntetté: Bármilyen zöld salátához társíthatod.
Balzsamecetes dresszing
Hozzávalók
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
Elkészítés
A hozzávalókat keverd össze. Ízlésed szerint fűszerezd.
Fűszeres dresszing
Hozzávalók
2,5 dl zöldségalaplé
½-1 teáskanál bazsalikom
½-1 teáskanál petrezselyem
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
5 dkg vöröshagyma (apróra vágva)
½-1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál só
½ teáskanál cukor
4 cl Martini vagy vörösbor
9 cl fehérborecet
6 cl balzsamecet
2,5 dl étolaj
3 dl olívaolaj
Elkészítés
Keverd össze az egészet, és néhány óra hosszára tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
