Két egyszerű recept
A kovászos uborka erjesztése végtelenül egyszerű, ha most ismerkedsz a technikával, érdemes ezzel kezdened.
Hozzávalók:
- 2,5 kg kovászolnivaló uborka,
- 3 liter víz,
- 3 púpos evőkanál só,
- 1 csokor kapor,
- 1 db zsemle,
- tárolóedény (lehetőleg 5 literes befőttesüveg).
Elkészítés:
A kovászolnivaló uborkák végeit vágd le, érdemes lehet oldalukat is bevágni, ezzel gyorsítva, könnyítve a folyamatot. Alaposan mosd meg őket, majd tedd mindet a befőttes üvegbe. Forrald fel a vizet és oldd fel benne a púpos evőkanál sót. Öntsd rá a kihűtött, sós vizet az uborkákra, tetejükre tedd a kaprot, végül pedig a zsemlét. Fedd le az üveget fóliával, majd napos helyen érleld 2-4 napig.
Tipp: 1 gerezd fokhagymával tovább ízesíthető.
A savanyú káposzta elkészítése sem bonyolultabb, az eredmény mégis sokkal táplálóbb, és jóval olcsóbb, mint a hagyományos, bolti változat. Utóbbi sokszor hőkezelt, és a tartósítószer miatt nem javasolt a lé elfogyasztása sem. Ez azonban a házi savanyítás során keletkező lé esetében kifejezetten ajánlott! Olvass még a témában
