Frittata
Az olasz tojáslepény vagy frittata is remekül érzi magát a fagyasztóban, és mivel az elkészítése több időt vesz igénybe, mint egy rántottáé, így előre elkészítve megadhatod magadnak a lehetőséget, hogy egy rohanós reggelen is fogyaszthass ilyen finomságot. A fagyasztása ugyanúgy működik, mint a rántottáé, azzal a különbséggel, hogy adagonként vagy egyben is lefagyaszthatod ezt a rakott finomságot.
Tojásfehérje
A nyers, szétválasztott tojásfehérjét is lefagyaszthatod, méghozzá legkönnyebben úgy, ha jégkockatartóba adagolod. Amikor feltöltöd a jégkockatartót, érdemes megjegyezned, hogy két evőkanál tojásfehérje nagyjából egy nagy, friss tojásfehérjének felel meg. Ha felengednéd, tedd át a hűtőszekrénybe, majd mielőtt fel szeretnéd verni, hagyd 30 percig szobahőmérsékleten a jobb állag elérése érdekében.
Olvass még a témában
Tojássárgája
Evidensnek tűnhet, hogy ha a szétválasztott, nyers tojásfehérje eláll a fagyasztóban, akkor a tojássárgájával is ez a helyzet. Az igazság viszont az, hogy a tojássárgája hamar kocsonyássá és használhatatlanná válhat. Ha mégis a fagyasztóba tennéd, adj hozz 1/8 teáskanál sót vagy 1-1/2 teáskanál sót minden 1/4 csésze tojássárgájához (körülbelül négy sárgája), hogy ne sűrűsödjön be, majd a hűtőszekrényben olvaszd fel.
