Palmier
A palmiert nálunk a legtöbben pálmalevélként ismerik, mely a formájáról kapta a nevét.
50 dkg leveles tésztára lesz szükséged az elkészítéséhez, amelyet 5 mm vastagságú téglalapra kell kinyújtanod.
Ezt kend meg 5 dkg olvasztott vajjal, majd szórd le az egészet fahéjas cukorral. Olvass még a témában
A tésztát a két oldaláról tekerd középre, majd nyomd össze kicsit, és tedd 20-30 percre a hűtőbe.
Ezután éles késsel vágd fel 1 cm-es szeletekre, majd kend meg a szeleteket tojássárgájával, és süsd meg 180 fokos sütőben a sütiket.
Tarte
A tart tulajdonképpen egy mini torta, amelyet rengeteg ízesítéssel készíthetsz el. Mi egy citromos verziót ajánlunk neked.
Az elkészítéséhez 12,5 dkg lisztben kell elmorzsolnod 7,5 dkg vajat, majd 4 dkg porcukorral, 1,5 dkg őrölt mandulával, 1 csipet sóval és 1 tojással tésztát kell gyúrnod belőle.
Nyújtsd ki 3-5 mm-esre a tésztát, majd szaggass belőle korongokat, amelyeket muffinforma aljában kell apró tányérformára alakítanod, és miután fél órára sütőbe tetted, megsütnöd 180 fokon.
A krémhez 2 tojást, 12 dkg porcukrot, 75 ml citromlevet és 1 citrom héját keverd össze, majd gőz fölött keverd simára. Vedd le a tűzről, hűtsd le 60 fokra, majd keverj hozzá 12,5 dkg mascarpone-t és 5 dkg vajat. Ha kihűlt a krém, töltsd meg vele a tésztakosárkákat.
Kapcsolódó cikk a következő oldalon:
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
