De tudtad, hogy ezek a megszokott sőt, sokszor egészségesnek titulált élelmiszerek valójában az „ultrafeldolgozott” kategóriába tartoznak és káros hatásuk jóval túlmutat a felesleges kalóriákon? Egy új kutatás rávilágított arra, milyen drámai mértékben hatnak ezek az ételek az egészségünkre – és az eredmény ijesztőbb, mint gondolnád.
Mit nevezünk ultrafeldolgozott élelmiszereknek?
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan termékek, amelyek több mint 5 mesterséges (vagy nem teljesen természetes, pl. cukor) összetevőt tartalmaznak. Szóval, ha megnézed a címkét és legalább 3-5 összetevőről fogalmad sincs, micsoda, jó eséllyel extrém módon feldolgozott élelmiszerrel állsz szemben.
De miért vannak ilyen összetevők egyáltalán az ételekben és italokban? A könnyű elkészítés, fogyaszthatóság és a hosszú eltarthatóság mellett a gyártók célja az is, hogy az adott fogás szinte függőséget váltson ki (azaz újra és újra meg akard venni). Olvass még a témában
„Anyám haragudott rám, amiért beteg lettem és emiatt nem tudtunk elmenni nyaralni.” Mi az a gyerekkori élményed, ami a mai napig traumatikus?
Nem monogámiára születtél, ha ezekben a hónapokban láttad meg a napvilágot
Boldogságra születtél! 4 tény, amivel bebizonyítjuk
Mintha mindenki hajszálnyira lenne a robbanástól – Hogyan kezeljük a mindennapi feszültséget és agressziót?
Fontos az is, hogy a termék kívánatos maradjon – pl. ezért használnak sellakkot bonbonok, sütemények fényezőanyagaként (a sellak egy rovar, a lakktetű váladékából készül) vagy L-ciszteint a pékáruk állagának javítására, amit pedig jellemzően baromfik tollából vonnak ki.
Ha feldolgozott összetevőket keresel, gondolj a színezékekre, emulgeálószerekre, mesterséges aromákra és édesítőszerekre, cukokra, finomított alapanyagokra – ezek a „rejtett” hozzávalók teszik olyan kényelmessé a gyors reggeliket és vacsorákat.
A teljesség igénye nélkül ebbe a kategóriába tartoznak a csokik, chipsek, az előrecsomagolt készételek, a szénsavas italok vagy akár a népszerű szendvicskrémek, felvágottak is.
A Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health kutatói nemrégiben átfogó tanulmányt végeztek, amely megdöbbentő eredményekre jutott. Az Egyesült Államokban az otthon elfogyasztott kalóriák több mint fele ultrafeldolgozott élelmiszerekből származik. Ez az arány 15 év alatt még tovább nőtt, és 2018-ra már 54%-ot tett ki.
