Ha szereted a csicseriborsóból készült humuszt, a sárgaborsókrém is ízleni fog, mely amellett, hogy ízletes és laktató, értékes fehérjeforrás.
Hozzávalók:
• 20 dkg sárgaborsó
• egy fej vöröshagyma
• 2-3 babérlevél
• 1 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
• víz
• só, bors
Recept: A sárgaborsót áztasd be annyi vízbe, hogy bőven ellepje, majd hagyd néhány órát, vagy akár egy egész éjszakán át állni – így könnyebben megpuhul majd. Öblítsd le, majd tedd fel annyi vízben főni, hogy ellepje, add hozzá a babérlevelet és egy teáskanálnyi sót is. Forrás után fedő alatt lassú tűzön főzd puhára, ha kész, öntsd le róla a maradék vizet, és szedd ki a babérleveleket. Közben az olajon dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, majd amikor már üveges, add hozzá a sárgaborsót, és néhány percig kavargatás mellett együtt pirítsd őket. Ha ez megvan, botmixerrel keverd simára, fűszerezd tetszés szerint, és kész is van az isteni finom sárgaborsókrém.
