A kandírozott narancshéjhoz és a lekvárhoz:
3 nagy narancs, körülbelül 3 dkg cukor, egy csomag zselatinpor, egy liter víz.
Elkészítés:
A narancsokat pucolt meg, majd a héj belsejéből vágd ki a fehér részt, mert ennek keserű az íze. A legegyszerűbb, ha filéző késsel, vagy zöldséghámozóval dolgozol. Minél nagyobb darabokban szedted le a narancshéjat, annál egyszerűbb lesz a dolgod. A narancshéjat vágd tetszőleges formájú darabkákra, majd tedd hideg vízbe, és áztasd néhány órán keresztül, de akár egy éjszakán át is. Ez után forralj vizet, a forró vízbe dobd bele a narancshéjat és főzd legalább hat percig, majd szűrd le és mosd át hideg vízzel. Olvass még a témában
Ekkor mérd meg a narancshéjat, és a saját súlyánál egy kicsivel több cukorból és vízből főzz szirupot, majd ebbe dobd a narancshéjakat. Óvatosan kevergetve főzd addig, amíg a máz be nem vonja a narancshéjat, és szép csillogó nem lesz a felülete. Ha közben a víz elfő, nyugodtan pótold. A kész narancshéjakat sütőpapíron szárítsd meg.
