Az Önök által forgalmazott pálinkákat ételek elkészítéséhez is ajánlja?
Természetesen. Bár még nincs akkora hagyománya a pálinkával való főzésnek, sütésnek a magyar gasztronómiában, mint a bornak, de vannak már úttörői, akik úgy gondolnak vagy tekintenek a pálinkára, mint egy fűszerre. De nem csak az ételekbe, hanem az ételek mellé is érdemes pálinkát fogyasztani a kulináris élvezetek fokozása végett.
Mivel várják azt, akik ellátogat Önökhöz Újszilvásra?
Az ide látogató először megismerkedhet a múlttal, családunk kis múzeumával, ahol régi eszközöket tekinthet meg, illetve itt láthatja azokat a termékeket és korabeli címkéket, palackokat, amikkel egykoron elkezdtük a kereskedelmi pálinkák gyártását.
Ezt követően a gyümölcs feldolgozásáé a főszerep. Amennyiben a kedves látogató gyümölcsszezonban érkezne, akkor a saját szemével is meggyőződhet róla, hogy milyen előkészületek szükségesek ahhoz, hogy a pálinka megfelelő minőségű legyen. Ennél a résznél megismerkedhet az irányított erjesztés fogalmával, jelentősségével és eszközeivel is. Az erjesztő csarnokba lépve megtekinthetik azokat az óriás tartályokat, amikben a feldolgozott gyümölcsök a pálinkává válás kezdeti útjára lépnek, erjedni kezdenek. Az erjedés végeztével a kierjedt cefrék átkerülnek a negyvenezer literes tárolótartályokba, ahol légmentesen lezárva várnak arra, hogy pálinka legyen belőlük. Olvass még a témában
A feldolgozás után a főzde következik, ahol két eltérő technológia található, megismerhetik jellegzetességeiket, különbözőségeiket a pálinka szempontjából. A két technológia közül a legismertebb és talán a legelterjedtebb Magyarországon a kisüsti rendszer. A főzdében egy nyolcszáz literes főzőüst és a hozzá tartozó négyszáz literes finomító üst képviseli ezt a technikát. A kisüsti rendszeren kívül megtalálhatóak az egylépcsős pálinkafőzők is, melyet a németországi KOTHE cég gyárt és sokan a pálinkafőzők Rolls Royce-ának is neveznek.
Ha már mindennel tisztában vagyunk, akkor jöhet a látogatás csúcsa: a kóstolás. Családias hangulatú, kellemes környezetben lehetőség van több fajta pálinkát is végigkóstolni, legyen az érlelt vagy nem érlelt, magas vagy alacsonyabb alkoholtartalmú párlat. A kóstolás különböző tematika szerint történhet. Lehetőség van csak ágyas párlatok kóstolására, nem érlelt pálinkák ízlelésére, esetleg a kettő összehasonlítására is.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
