Az emészthetőség lényeges szempont
Az egész magvak főzés illetve csíráztatás nélkül emészthetetlenek. A pelyheket áztatással, főzéssel vagy pirítással teheted könnyebben emészthetővé. Akinek kicsit gyengébb az emésztése, jobban fogja tolerálni a granola jellegű müzliket, mint a „nyerseket”. A fermentálás is egy érdekes lehetőség, amivel megkönnyíthetjük a szervezetünk dolgát. A gabonafélék fermentálhatók nyersen, viszont a főzést sajnos nem élik túl a mikroorganizmusok.
A főzött gabona tejsavas erjesztése egyszerűen zseniális, miután rendkívül ízletes, élőflórás és könnyebben emészthető kását kapunk.
Megértem, ha ez esetleg most eléggé furán hangozni számodra, először én is ledöbbentem tőle, de kipróbáltam, és fantasztikus. Egyik kedvencem a fermentált köleskása, aminek a receptjét lentebb találod, én csak szuperlatívuszokban lehet róla beszélni.
