Galambleves
Egykor a lábadozók gyógyítója volt, legyengült szervezetek erőt adó étele. Manapság különlegességnek számít a galambhúsból készült étel. A sovány, tápláló húsból készült leves az ünnep sztárja lehet a menüsorban.
Hozzávalók 4 személyre: 2 db galamb, 2-3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 kisebb zellergumó, 1 kisebb karalábé, 1 kis fej vöröshagyma, 6-8 szem feketebors, só, csigatészta.
Elkészítés: A galambhúst egy fazék vízben odatesszük főni. Takarékon, gyöngyözve főzzük 1,5-2 órán át, majd hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, és addig főzzük, míg a zöldség megpuhul. A csigatésztát sós vízben megfőzzük, a húsleveshez kínáljuk. Friss zöld, aprított petrezselyemzölddel meghintjük tálaláskor.
