Glutén- és tejmentesen élni elsőre sokak számára egyet jelent a folyamatos lemondással. Ismerős érzés: tanácstalanul állni a bolt polcai előtt, aggódni egy éttermi vacsora miatt, vagy épp lemondani egy spontán programról az étkezés bizonytalansága miatt. A diéta kezdetén valóban számos kihívással találhatjuk magunkat szemben – és őszintén? Később is adódhatnak váratlan helyzetek.
Én a húszas éveim eleje óta élek glutén- és tejtermékek nélkül, egészségügyi okból, ráadásul a keresztszennyeződésre is különösen figyelnem kell. Az út elején sok volt a kérdés és a kompromisszum. Ma viszont már egészen másként tekintek erre az életmódra.
Kísérletezésből magabiztosság
Az egyik legfontosabb fordulópont számomra az volt, amikor elkezdtem kísérletezni. Eleinte nehéz volt eligazodni a gluténmentes alapanyagok világában, de ma már szerencsére rengeteg lehetőség áll a rendelkezésünkre. Olvass még a témában
Számomra különösen fontos volt, hogy ne csak gluténmentes, hanem valóban jó minőségű lisztkeverékeket találjak. Kerülöm a kukorica- és keményítő alapú változatokat, helyettük inkább zabpehelylisztet, lenmaglisztet, kölest, hajdinát vagy barna rizslisztet tartalmazó keverékeket választok. Mivel a tojásfehérjét is kerülnöm kell, olyan termékeket keresek, amelyekhez tojásmentes receptek is elérhetők.
A sok próbálkozás meghozta az eredményét: ma már rutinszerűen sütök zsemlét, kenyeret vagy akár kakaós csigát is – gyorsan, egyszerűen, stressz nélkül. Emellett nagy szerencsém, hogy anyukám nálam még jóval lelkesebb, ő bonyolultabb mentes pékárukat és süteményeket is szívesen készít.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
