Habarás
A habarásra a sűrítés során van szükségünk, egyes levesek és főzelékek igénylik ezt a végső mozzanatot.
Amennyiben a habarással és a rántással tisztában vagy, gyakorlatilag az összes főzeléket és levest el tudod majd készíteni, úgyhogy megéri időt szánni a megismerésükre.
A habarást a hagyományos recept alapján liszt segítségével végezheted, amiből az átlagos mennyiségű ételhez 1-2 evőkanálnyit kell számolnod. Olvass még a témában
Külön edényben tegyél a kimért szárazanyagra tejfölt, tejet, vagy vizet, keverd el alaposan, majd mielőtt hozzáadnád az ételhez, a forró alaplével öntsd fel.
Figyelned kell az állandó keverésre, különben becsomósodik a habarék. Ha úgy látod, az elegyítést követően 5 perc után sincs változás, valószínűleg kicsit kevés lett a sűrítő anyag, pótold utólag bátran.
