Rántás
Ahogy írtuk, a rántás a habarás mellett a legfontosabb tudnivaló a főzelékek és a levesek készítése során, sőt, ezt a sűrítési módszert a magyar konyha gyakrabban is alkalmazza.
Kevés olajat forrósíts fel, tegyél bele annyi lisztet, hogy egy keverhető masszát kapj.
Kezdd el pirítani az egyveleget, s amikor a liszt egyre jobban aranybarnává válik, vedd le a tűzről. Olvass még a témában
Keverj hozzá annyi őrölt pirospaprikát, hogy jó sötétpiros legyen az egyveleg, majd ha az étel megköveteli, adj hozzá összevágott petrezselymet, reszelt fokhagymát.
Ezután jöhet a már előbb megismert felengedés, ezúttal először nem hideg folyadékkal, hanem azonnal meleg alaplével, ugyancsak folyamatos kevergetés mellett.
Ne feledd, a rántás ízét is el kell főzni, számolj rá 10-15 percet.
