Télen sokkal kevesebb zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk, mint a meleg hónapokban. Pedig – rögtön látni fogod – ennek nem muszáj így lennie! Hiszen a kínálat továbbra is adott, csak pár trükköt kell betartani a változatosság érdekében.
Elő a savanyúságokkal!
A savanyúságokra nem sokan tekintenek vitaminforrásként, pedig az eltett zöldségek valójában sokat számítanak a hideg hónapok alatt. Természetesen minden egyes savanyúság hasznos, úgyhogy bátran fogyaszd őket akár szendvics, akár főétel mellé, ha pedig kedveled az ecetes ízeket, egész nyugodtan tekinthetsz rájuk nassolnivalóként.
A savanyúságok közül télen kiemelkedő a cékla és a savanyú káposzta, utóbbiból feltétlenül érdemes nyersen is falatoznod. Persze a főtt, káposztás ételek is jó választásnak bizonyulnak, ám a főzés során a vitamintartalom jelentős része távozik.
Jöhetnek a friss csírák
A csírákra hazánkban még nincs túl nagy kereslet, pedig ezek a vitaminbombák valósággal csodát tesznek a szervezettel. Különösen sokat segítenek ősszel és télen, amikor megcsappannak a boltban a frissebb zöldségkészletek.
A nagyobb hipermarketekben vásárolhatsz csírákat dobozban, de sokkal jobban megéri, ha otthon állsz neki a projektnek. Csíráztató tálat már 1-2000 forintért vehetsz, egy zacskó mag pedig csupán pár száz forintba kerül (és sokszor még a negyede is sok egy-egy csíráztatás alkalmával). Így ráadásul egészen biztos lehetsz benne, hogy a csírák valóban frissek, hiszen ráérsz fogyasztás előtt kivenni őket a tálból. Szendvicsekhez igazán tökéletesek!
Citrust citrussal
Télen olyan gyümölcsök kerülnek a polcokra, amik az év többi szakaszában nem igazán elérhetőek.
A változatosság jegyében időnként vegyél pomelót és grapefruitot is, és facsarj otthon citromot, vagy limeot (gyömbérrel és mézzel tökéletes immunerősítő italt készíthetsz). A hideg hónapokban is nyugodtan fogyaszthatod a banánt, és persze a kivit, az almát, gránátalmát és a körtét. Ugye, máris nem olyan nagyon rövid a frissnek tekinthető gyümölcsök listája?
Jó választás a mirelit
Ha unod a friss gyümölcsöket és zöldségeket (mert azért utóbbiakból is akad a polcokon), akkor nyugodtan választhatod a mirelitet. Bár egyesek megkérdőjelezik a fagyasztott élelmiszerek frissességét, de valójában nem kell azért aggódni, mert a fagyasztás során a vitaminok és ásványi anyagok nem vésznek kárba!
A mai fagyasztási eljárások már egészen fantasztikusak, úgyhogy télen sem kell mellőznöd az erdei gyümölcsös öntetet, de a zöldborsó főzelékről és a bébi répával felturbózott köretről sem kell lemondanod. Csupán arra figyelj, hogy a mirelit étel ne tartalmazzon stabilizátorokat, állományjavítókat és tartósítószereket.
A Jolly Joker paradicsom
Sajnos már ősszel sem az igazi a paradicsom, nemhogy télen! De aggodalomra semmi ok, továbbra sem kell nélkülöznöd ezt a kalóriaszegény, tápláló és változatosan elkészíthető alapanyagot.
A boltok polcain találsz olyan paradicsompüréket, vagy éppen egészben eltett, konzerv paradicsomokat, amik maximálisan jó minőségűek és megbízhatóak. Nem adnak hozzájuk sem tartósítószert, sem cukrot, csupán kevés sóval, esetleg némi vízzel gazdagítják őket.
Készíts belőlük spagettit, chilis babot, paradicsomlevest, vagy éppen paradicsomos káposztát!
Nagymamáink főzelékei
Végül, de nem utolsó sorban meg kell említenünk a főzelékeket, amik ugyancsak hozzájárulnak ahhoz, hogy elkerüld a téli betegségeket. Ehhez használhatod a már korábban említett fagyasztott alapanyagokat, de babból, a sárgaborsóból vagy lencséből például szárított változatot is beszerezhetsz.
És – bár nem feltétlenül szénhidrátszegény – a krumplifőzelékről, vagy a paprikás krumpliról sem kell lemondanod, hiszen a bűnösnek kikiáltott burgonya sok vitamint tartalmaz, de bővelkedik káliumban is. Csak arra figyelj, hogy ne este fogyaszd, és sokkal inkább főzd, vagy sütőben süsd, mert az olaj az, ami rengeteget dob a kalóriatartalmán.
Még nem szólt hozzá senki. Legyél te az első!