Túró
A túró készítése egy kicsit bonyolultabb, mint az előzőeké, de ez sem ördöngösség. Nagyobb mennyiségű tejet (kb. 3 litert) megaltatunk. Ez beletelik 2-3 napba is, nem szabad türelmetlennek lenni. Ha szétváltak a komponensek, akkor a tetejéről lekanalazzuk a tejfölt (!), a többit pedig egy kevés vízzel melegíteni kezdjük. Ezt is csak lassan, nem kell 40-50°C fölé hevíteni, hiszen a folyamat már itt is elindul.
Ha az egész aludttej átmelegedett, akkor lassan megkeverjük, és levesszük a tűzről. Egy szűrőbe ritka szövésű szövetet (pl. gézt) teszünk, és beleöntjük az edény tartalmát. Az alatta összegyűlő savót nyugodtan megihatjuk, nagyon egészséges, a szűrőben pedig a teljes lecsepegés után már látszik is a friss, házi túró.
A tej nagyon fontos táplálékunk. Ráadásul nagyon sok mindent lehet belőle készíteni, csak az a fontos, hogy valódi tejet használjunk.
