Aludttej
Az aludttejhez is kelleni fog az igazi tej. Itt is nagyon fontos, hogy valóban termelői, ténylegesen tehénből származó alapanyaggal dolgozzunk. Aki próbált már bolti, dobozos vagy zacskós tejet felhasználni aludttej készítéséhez az tudja, hogy sajnos csak a legritkább esetekben sikerül a művelet, a legtöbbször csak megsavanyodik a folyadék. Az aludttej abban különbözik a joghurttól, hogy a létrejöttéhez a levegőben lévő baktériumok egyes csoportjai kellenek, nem kell külön „beoltani” a tejet.
Az elkészítése nagyon egyszerű, tulajdonképpen csak ki kell önteni egy pohárba a fehér finomságot, és állni hagyni a konyhában. Egy nap alatt joghurt állagúvá válik, és már ehető is. Az aludttej előnye a többi, hasonló készítménnyel szemben, hogy teljesen természetes a folyamat, nem igényel külön emberi beavatkozást.
