Nem mindegy, milyen állapotban van a paradicsom
Ha a paradicsom helyes tárolásáról van szó, akkor a legfontosabb szempont, hogy milyen állapotban van. Pontosabban, hogy egész vagy darabolt paradicsomról van-e szó, illetve hogy éretten szedtük/vettük le, vagy még éretlenül. Egy azonban biztos: mindaddig, amíg a paradicsom egészben van, a hiedelmekkel ellentétben semmi keresnivalója nincs a hűtőszekrényben.
Így tárold az egész éretlen vagy érett paradicsomot
Akár éretlen, akár érett paradicsomot vettél, a legjobb, ha szobahőmérsékleten tárolod. „A paradicsom a legízletesebb a csúcsérettségben és szobahőmérsékleten tárolva” - mondja Maddy Rotman, az Imperfect Foods korábbi fenntarthatósági vezetője.
„Próbálj megenni egy hideg paradicsomot és egy szobahőmérsékletű paradicsomot. Látni fogod, hogy a paradicsom minden íze el van rejtve, amikor hideg, és megízlelheted az összes édességét, ha a környezetedben van” - figyelmeztet Rotman.
A nagy paradicsomfajtákat továbbá Rotman szerint mindig szárukkal lefelé érdemes tárolnunk, amíg készen nem állnak a fogyasztásra. Így ugyanis hosszabb ideig frissebbek maradnak, és megakadályozhatjuk a nedvességvesztést, ami lédúsabb paradicsomokat eredményez.
„Próbálj megenni egy hideg paradicsomot és egy szobahőmérsékletű paradicsomot. Látni fogod, hogy a paradicsom minden íze el van rejtve, amikor hideg, és megízlelheted az összes édességét, ha a környezetedben van” - figyelmeztet Rotman.
A nagy paradicsomfajtákat továbbá Rotman szerint mindig szárukkal lefelé érdemes tárolnunk, amíg készen nem állnak a fogyasztásra. Így ugyanis hosszabb ideig frissebbek maradnak, és megakadályozhatjuk a nedvességvesztést, ami lédúsabb paradicsomokat eredményez.
Olvass még a témában
Az érést akár fel is gyorsíthatod
Ha éretlen paradicsomot vettél, Sarah Brekke, a Better Homes & Gardens Test Kitchen márkamenedzsere szerint az a hűtőszekrénybe kerülve sajnos sápadt, lisztes és íztelen lehet. Ha viszont egy papírzacskóba teszed, azt összehajtod, és lazán lezárod, majd szobahőmérsékleten hagyod, felgyorsíthatod az érését, méghozzá úgy, hogy ízletes legyen. A zacskó ugyanis segít visszatartani a paradicsom által kibocsátott etiléngázt.
Csak arra figyelj, hogy a zacskó száraz és meleg helyre kerüljön, majd naponta ellenőrizd, hogyan fejlődik. Ha pedig még tovább szeretnéd gyorsítani a folyamatot, akkor a zacskóba egy banánt vagy almát is érdemes tenned, ami által még több etiléngáz kavaroghat a paradicsom körül, és így még gyorsabb lehet az érés.
Csak arra figyelj, hogy a zacskó száraz és meleg helyre kerüljön, majd naponta ellenőrizd, hogyan fejlődik. Ha pedig még tovább szeretnéd gyorsítani a folyamatot, akkor a zacskóba egy banánt vagy almát is érdemes tenned, ami által még több etiléngáz kavaroghat a paradicsom körül, és így még gyorsabb lehet az érés.
A cikk folytatódik, lapozz!
