Hozzávalók:
- 20 gramm friss élesztő
- 100 ml natúr joghurt
- 500 ml hideg víz
- 1 evőkanál só
- 200 g teljes kiőrlésű bio búzaliszt
- 400 g 550-es típusú bio búzaliszt
Elkészítés:
- Keverd össze az élesztőt, a natúr joghurtot és a vizet. Először csak egy kis lisztet adj hozzá, majd a sót és a maradék lisztet. Fakanállal addig kevergesd, amíg összefüggő, szilárdabb tésztát nem kapsz. Az állagának lágynak, rugalmasnak és kissé nedvesnek kell lennie. Ne ijedj meg, hogy meglehetősen ragadós, így normális.
- Tedd a tésztát egy tálba vagy műanyag edénybe, fedd le egy fedővel vagy konyharuhával, és hűtsd le. A tésztának legalább 12 órán át, vagyis ideális esetben nagyjából egy éjszakán át a hűtőben kell kelnie.
- Reggel – akár egyből, miután felébredtél – vedd ki a tésztát a hűtőből, és hagyd, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ehhez nagyjából egy órára van szükség, ami alatt bármilyen más reggeli teendődet nyugodtan elintézheted.
- Ha letelt az egy óra, tedd a tésztát egy lisztezett felületre, és egy spatula vagy lapát segítségével oszd darabokra, majd formázz belőlük zsemlét. A tészta még elég ragacsos lesz, ezért óvatosan formáld, majd tedd a gombócokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
- Előmelegített sütőben 250 fokon nagyjából 10-12 percig süsd a zsemléket. Ha már szép barnásak és ropogósak, el is készültek. Hagyd, hogy némileg hűljenek egy hűtőrácson, majd tálalhatod is a pihe-puha zsemléket.
Ahogyan arról már korábban is szó volt, ezek a dán zsemlék önmagukban is olyan ízletesek, hogy nincs szükség hozzájuk különösebben bonyolult feltétekre. Egy kis vaj és só tökéletesen illik hozzájuk, ha pedig édeset kívánsz, a vaj és a lekvár a legideálisabb választás. Persze ha a kedvenc szalámidat, sonkádat, sajtodat, szendvicskrémedet, vagy esetleg egy nagy adag salátát, uborkát és paradicsomot halmoznál a zsemlékbe, az is teljesen rendben van.
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
