Hogyan készül lépésről-lépésre
A recept alapja egyszerű, a türelem viszont elengedhetetlen hozzá.
- Csontok kiválasztása: velős csontok, csirkeháton lévő csontok vagy csirkeláb, esetleg marhacsontok jöhetnek szóba, ízlés szerint keverve.
- Előpirítás: a csontokat érdemes sütőben előbb megpirítani, ez mélyebb, karamellesebb ízt ad a végeredménynek.
- Lassú főzés: a csontokat hideg vízzel felöntjük, hozzáadunk egy kevés almaecetet vagy citromlevet, ami segít kioldani az ásványi anyagokat, majd nagyon alacsony lángon, fedő alatt hosszú órákon át főzzük.
- Zöldségek és fűszerek: a főzés utolsó szakaszában kerülhet bele hagyma, sárgarépa, zeller, babérlevél és néhány szem bors.
- Leszűrés: a végén a levest leszűrjük, a csontokat és a zöldségeket kidobjuk vagy komposztáljuk, a lé pedig hűtőben pár nap alatt zselésre dermed.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
