Vegán cseresznyés csokitorta
A cseresznye és a csokoládé együttese klasszikus páros, amely mindig sikert arat.
Száraz hozzávalók:
- 180 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 40 g kakaópor (cukrozatlan)
- 100 g nádcukor vagy kókuszvirágcukor
- 1 teáskanál sütőpor – kb. 5 g
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna – kb. 2 g
- 1 csipet só
Nedves hozzávalók:
- 2 evőkanál őrölt lenmag – kb. 14 g
- 6 evőkanál víz – kb. 90 g → ez lesz a „lenmagtojás”
- 80 g kókuszolaj (olvasztva)
- 200 ml növényi tej (pl. mandula, zab)
- 1 teáskanál vaníliakivonat – kb. 5 g
- 100 g kimagozott, félbevágott friss cseresznye
Tetejére (díszítés):
- 50 g vegán étcsokoládé (olvasztva)
- 50 g friss cseresznye (egészben vagy félbevágva)
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Béleld ki a tortaformát sütőpapírral.
- Keverd össze egy kis tálban a lenmagot a vízzel, és hagyd állni 10 percig, amíg zselésedik.
- Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat.
- Egy másik tálban keverd össze a nedves összetevőket (lenmagos víz, kókuszolaj, növényi tej, vanília).
- Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, keverd simára, majd add hozzá a cseresznyét.
- Öntsd a masszát a sütőformába, és süsd 40–45 percig, tűpróbával ellenőrizd.
- Hűlés után csorgasd rá az olvasztott étcsokoládét, és díszítsd friss cseresznyével.
