Fontosak az arányok
A Buddha-tál esetében nagyon fontosak az arányok, legalábbis az eredeti verziót tekintve. Ez a lehetőség neked is nagy segítséget nyújthat, feltéve, hogy nem vagy biztos az alapanyagok helyes elosztásában – akár be is jelölheted a tányérodon őket!
A legnagyobb helyre a rostoknak, azaz a friss zöldségeknek, gyümölcsöknek kell kerülniük, ezeknek a tányér felét kell kitenniük. Minél kevesebbet főzöd, párolod őket, annál jobb! (Ennek megfelelően természetesen a friss saláták bizonyulnak a legideálisabb választásnak.) A tányér negyed részére jöhetnek a fehérjék: vegánok, vegetáriánusok esetében ezek főként a hüvelyes zöldségek, esetleg a tofu. Az utolsó negyedre az összetett, lassú felszívódású szénhidrátok jönnek: köles, quinoa, hajdina, feketerizs, vagy teljes kiőrlésű tészta. Persze minden alapanyag tartalmazza az összes fontos makro-tápanyagot, de ha ezeket az arányokat próbálod követni, akkor nagyon nem lőhetsz mellé.
