Egy jó tésztával és hozzá egy príma pesztóval az egész családot megörvendeztetheted akkor is, ha mondjuk bevásárolni voltatok, és éhesen mentetek haza. Amíg a tészta fő, a pesztót is összedobhatod.
Hozzávalók:
- 50 dkg durum kagyló tészta
- só
- 10 dkg aszalt paradicsom
- 10 szem sós mandula
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg füstölt sajt
- 5-6 cm-nyi póréhagyma
- 1 csipetnyi snidling
- 1 kis doboz paradicsomos szardínia konzerv
- rukkola
Elkészítés:
A durum kagyló tésztát enyhén sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük. A főzővízből tegyünk el 4-5 evőkanálnyit a pesztóba.
Aprító gépbe tesszük a felaprított aszalt paradicsomot, a sós mandulát, és a füstölt sajtot. A fokhagyát megtisztítjuk és karikára vágva tesszük az aprítóba. Hozzáadjuk a snidlinget és a felkarikázott póréhagymát is. Az aprítót bekapcsoljuk és elkészítjük a pesztót. Olvass még a témában
Adjunk hozzá 4-5 evőkanálnyit a tészta főzővizéből. Bontsuk fel a paradicsomos szardínia konzervet, és a paradicsomszószt is szedjük ki a halacskák alól az aprítóba. Újra kapcsoljuk be a gépet egy fél percre.
A pesztót keverjük össze a durum tésztával, tegyük rá a szardíniát.
Rukkolával meghintve frissen tálaljuk az aszalt paradicsomos pesztós tésztát szardíniával.
