A mikró az egyik leggyorsabb módja annak, hogy néhány másodperc alatt felmelegítsd a kenyeret vagy a péksüteményt. Mégis gyakran előfordul, hogy a puha, friss falat helyett száraz és rágós darabot kapsz vissza. Nem kell lemondanod a mikrós melegítésről, csak egy apró trükköt érdemes bevetned.
Miért szárítja ki a mikró a kenyeret?
A mikrohullámú sütő nem hagyományos módon melegíti fel az ételt: a mikrohullámok elsősorban a benne található vízmolekulákat mozgatják meg, és ez hozza létre a hőt. A kenyérben lévő nedvesség ezért gyorsan felmelegedhet és elpárologhat, különösen akkor, ha túl sokáig hagyod a készülékben. A felszín és a szélek kiszáradhatnak, miközben a belseje még nem melegedett át egyenletesen.
A kenyér állagát ráadásul nemcsak a nedvességvesztés befolyásolja. A benne található keményítő a tárolás során fokozatosan változik, ezért a kenyér idővel akkor is veszít a puhaságából, ha megfelelően tárolod. A mikró ezt a már meglévő szárazabb állagot még feltűnőbbé teheti, ha túl nagy hő éri túl rövid idő alatt. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
