Az almaecet az egyik legtovább élő házi praktika, amit generációk adnak tovább egymásnak, és amely az utóbbi években ismét reflektorfénybe került.
Nem véletlenül: olcsó, otthon is elkészíthető, és sokan esküsznek rá, hogy jót tesz az emésztésnek, a bőrnek, sőt a fogyásban is segít. De mi igaz ebből valójában, és hogyan lehet biztonságosan beépíteni a napi rutinba?
Felejthetetlen szenvedély: 6 csillagjegy-páros, akiknél sosem hűl ki a láng
Mi az almaecet, és miből készül
Az almaeceterjesztett almanedvből készül, amit kétszeres erjesztési folyamatnak tesznek ki. Először a gyümölcscukor alkohollá alakul, majd az alkoholt ecetsavbaktériumok ecetsavvá erjesztik. Ez adja az almaecet jellegzetes, savas ízét és erős illatát. A jó minőségű, szűretlen almaecet felszínén gyakran megjelenik egy felhős, üledékes réteg, amit anyaecetnek neveznek, ez tartalmazza a fermentáció során keletkező hasznos baktériumokat és enzimeket.
