5 zöldség, amit sokkal jobb főzve enni, mint nyersen

3. Spenót: kevesebb oxálsav, több vas és kalcium

iStock

A spenót az egyik legismertebb példa arra, hogy egy zöldség nyersen tele van olyan anyaggal, amely gátolja saját tápanyagainak felszívódását. A spenótlevelek magas oxálsav-tartalma ugyanis megköti a benne lévő vasat és kalciumot, így azok nagy része érintetlenül halad át az emésztőrendszeren. Főzés hatására az oxálsav egy része lebomlik vagy kioldódik a vízbe, így a vas és a kalcium sokkal inkább hozzáférhetővé válik. Ezért van az, hogy a dietetikusok gyakran a párolt vagy blansírozott spenótot ajánlják azoknak, akik ásványianyag-bevitelüket szeretnék növelni, nem pedig a nyers salátaváltozatot.

A cikk folytatódik4. Gomba: főzve biztonságosabb és értékesebbTovább olvasom »

Ezeket olvassák most

Napi horoszkóp 2026. szeptember 17. – Egy régi kérdés ismét a felszínre kerül

Elbűvölnek, de ne dőlj be nekik – 4 születési hónap, aki profi a bókolásban

„Szeretném, ha tudnád, hogy a férjemmel találkozgatsz” – 3 nő, aki utólag jött rá, hogy szerető státuszba került

Libabőrös lettem, amikor a kislányom elmesélte, hogy előző életében ő volt az anyukám

Ez a 3 csillagjegy akkor is feláll, amikor mások feladnák

5+1 növény, amelynek különleges jelentést tulajdonítanak – ősszel érdemes helyet keresni nekik a kertben