Cékla
Lehet, hogy ez most meglepően hangzik, de a céklát nyugodtan fogyaszthatod akár nyersen is. Így egy picit még egészségesebb is a pompás színű zöldség. A cékla több létfontosságú vitamint, kalciumot, vasat, káliumot és proteint is tartalmaz nagy mennyiségben. Rebecca Park New York-i ápoló, a Remedies for Me megalkotója szerint a főtt cékla sajnos a benne található vitaminok és ásványi anyagok 25%-át elveszíti.
Egy kevés juliennre vágott vagy reszelt nyers céklával könnyedén feldobhatod a salátáidat. Így nem csak a színük, az ízük is izgalmasabb lesz!
Egy kevés juliennre vágott vagy reszelt nyers céklával könnyedén feldobhatod a salátáidat. Így nem csak a színük, az ízük is izgalmasabb lesz!
Kelkáposzta
A kelkáposzta glikozinolátoknak nevezett vegyületeket tartalmaz. Amikor ezek kapcsolatba kerülnek a mirozináz nevű enzimmel, más, különféle betegségek ellen küzdő komponensekké alakulnak. Azonban több kutatás, beleértve egy 2016-ban a Frontiers in Nutrition-ben publikált összefoglalót, azt mutatják, hogy a hő inaktiválja a mirozinázt.
Tehát a főtt kelkáposzta nem rendelkezik ugyanolyan betegség-elleni tulajdonságokkal, mint a nyers zöldség. Így bármilyen finom is a rakott kel, néha azért érdemes nyersen is a salátádba vagy a tányérodra, a hús mellé dobni néhány levelet.
Tehát a főtt kelkáposzta nem rendelkezik ugyanolyan betegség-elleni tulajdonságokkal, mint a nyers zöldség. Így bármilyen finom is a rakott kel, néha azért érdemes nyersen is a salátádba vagy a tányérodra, a hús mellé dobni néhány levelet.
