Pontosan milyen módokon jelenik meg nálatok a fenntarthatóság?
A rendeléseket mindig előző nap délig fogadjuk be, így minden egyes nap pontos mennyiséget főz le a konyha. Ezáltal szinte nulla felesleget termelünk. Továbbá a konyha energiaellátása a fenntartahatóság jegyében napelemekkel lett kiegészítve.
Hogy látjátok, mostanság inkább a reform ételek felé hajlanak az emberek, vagy most is szívesebben maradnak a klasszikus kedvenceknél?
Mindkettőre van igény. Nem látunk ebben különösebb eltolódást, a klasszikusok, mint például a rántott hús, a paradicsomos húsgombóc, a hentes tokány vagy a rakott krumpli továbbra is nagy kedvencek.
