4/7 Miben más a juh- és kecsketej, mint a tehéntej?
Lauren Manaker dietetikus szerint jó néhánya különbség van a juh-és kecsketej, valamint a tehéntej között, de természetesen hasonlóságok is akadnak. Ami az utóbbiakat illeti, mindegyik kitűnő forrása olyan alapvető tápanyagoknak, mint a fehérjék, a kalcium és a vitaminok. Az eltérések tekintetében a legészrevehetőbbek az íz- és szagbeli különbségek. Önmagában a kecsketej édes és többnyire semleges ízű, erős utóíz vagy szag nélkül, míg a juhtej finoman édes - ami viszont hasonlít a tehéntejhez.
5/7 Mi a helyzet a sajtokkal, joghurtokkal?
Ha a juh- és kecsketejből egyéb tejtermékeket kóstoljuk, észrevehetjük, hogy a kecskesajt fanyar és csípős ízű, lágy, szinte kenhető állaggal, míg a juhtúró hasonló állagú, de kissé füstösebb és édesebb ízű. Hasonlóan jelentős különbség továbbá az is, hogy a juh- és kecsketejből készült tejtermékek jellemzően könnyebben emészthetőek, mint a tehéntej. Ezért könnyen lehet, hogy jobban fog esni a fogyasztásuk, egyes termékeknek pedig a laktóztartalma is alacsonyabb, mint a tehéntejes verzióké.
6/7 Ha kipróbálnád a juh- és kecsketejes termékeket
Ha eddig te sem fogyasztottál juh- és kecsketejes termékeket, most viszont úgy érzed, hogy adnál nekik egy esélyt, akkor a jó hír az, hogy meglehetősen széles választék létezik belőlük, így szinte biztos, hogy megtalálod a számodra legszimpatikusabbakat. A pasztőrözött juh- és kecsketej mellett kipróbálhatod a joghurtot, a sajtot, de akár még olyan fagylaltokba is belefuthatsz, amelyek ezekből a tejtermékekből készülnek. Az egyetlen dolog, amit érdemes szem előtt tartanod, az az, hogy a fehérjeszerkezetük eltérései miatt az állaguk más lehet, mint a tehéntejes termékeknek.
