Tofu, tempeh, nattó és szójabab
A szójabab és a belőle származó élelmiszerek tele vannak vassal. Egy csészényi hagyományos szójabab nagyjából 8,8 mg vasat tartalmaz, míg a belőle készült nattó, ami egy fermentált termék, megközelítőleg 15 mg-ot. Jó arányokkal büszkélkedhet a tofu és a szójabab is, ami pedig szintén pozitívum, hogy mindegyik jó kalcium-, foszfor- és magnéziumforrás is egyben.
Lencse
Egy csészényi lencse körülbelül 6,6 mg vassal látja el a szervezetet, emellett pedig jelentős mennyiségű fehérjét, összetett szénhidrátot, rostot, folsavat és mangánt is tartalmaz. Rosttartalma például olyan magas, hogy ha megeszel egy nagy tál lencsefőzeléket, akkor azzal máris fedezted az ajánlott napi rostbevitel nagyjából 50%-át.
Olvass még a témában
Tök-, szezám-, kender- és lenmag
A tök-, a szezám-, a kender – és a lenmag a legmagasabb vastartalmú magvak: két evőkanálnyi mennyiség belőlük a napi ajánlott vasbevitel 23%-át fedezi. Különféle fogások, sütemények vagy pékáruk elkészítése során is érdemes őket felhasználnod, de joghurt- vagy zabkásafeltétként is remekül funkcionálnak, ráadásul kalciumot, magnéziumot, cinket és szelént is tartalmaznak.
A cikk folytatódik, lapozz!
