A lefőzés
A lefőzéshez a legjobb, ha lágyított vizet használsz, és arra is ügyelj, hogy a forró ital ne hideg csészékbe érkezzen, mert ez tönkre teszi az eszpresszó testességét. Ha a kávé vékony, de folyamatos sugárban érkezik a csészébe, sűrű és illatos, a tetején pedig finom hab képződik, akkor jó munkát végeztél.
Maga a hab egyébként azért is olyan fontos az eszpresszó tetején, mert ez lezárja a kávét, és nem engedi, hogy az illatok és az aromák idő előtt megszökjenek belőle.
Hogyan ízesítsd?
Az eszpresszót sokan önmagában, esetleg cukorral vagy tejszínnel felöntve fogyasztják, de számos kávékülönlegesség alapja is lehet. Ha felgőzölt, habosított tejet adsz hozzá, máris kész a latte, a tejhabbal és mézzel lágyított változat pedig a melange.
A capuccino a lattéhoz hasonlóan készül, de itt nincs túlsúlyban a tej és a tejhab, hanem az arányuk megegyezik az eszpresszóéval. A neve hasonlít, de egészen más a kapucíner, ami erősre főzött, keserű eszpresszóból és a tetejére halmozott kevés tejszínhabból áll.
Az édesszájúak kedvence a mocha kávé, aminek elkészítéséhez kevés csokoládészirupot kell a csésze aljára tenni, és erre ráfőzni az eszpresszót, amit aztán gőzölt tejjel, esetleg kis tejhabbal vagy tejszínhabbal gazdagítanak.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
