A gluténérzékenység globálisan 100-ból egy embert érint, mégis úgy tűnik, mintha mostanában mindenki kerülné a glutént tartalmazó ételeket. Azok akik coeliakiában, vagyis gluténérzékenységben szenvednek, valóban rosszul járnak az ilyen élelmiszerekkel, mivel a szervezetük nem tudja rendesen megemészteni ezt a tápanyagot.
A glutén (hivatalos szakkifejezéssel a sikér) tulajdonképpen két fehérje, a gliadin és a glutenin keveréke.
A búza, a rozs és az árpa magjainak endospermiumában találhatók a keményítővel együtt.
Éppen ezért az, aki gluténmentesen étkezik, ezeket, és az ezekből készült ételeket kerüli: nem eszik tésztát, kenyeret, sőt, még zabot sem igazán, mert ugyan a zab magában gluténmentes, de keveredhet úgy, hogy mégis legyen benne az összetevőből. Olvass még a témában
Ennek a generációnak sokkal nagyobb az esélye a rákra egy új tanulmány szerint
Ekkora az IQ-d annak függvényében, hányadik gyerekként születtél
A józanság útján: Ez történik a szervezeteddel, ha 30 napig nem iszol alkoholt
„A férjem úgy tett, mint aki nem látja, hogy alkoholista vagyok” – Nők függőségei a házasságban
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
