A csicseriborsólisztet először akkor használtam, amikor zöldséget szerettem volna rántani: a tojást ugyanis ki lehet váltani, ha csicseriborsólisztet egy kevés vízzel elkeverünk úgy, hogy egy híg palacsintatészta állagú masszát kapjunk.
Szűz kompatibilitás: 0-tól 10-ig minden csillagjeggyel
Ez tökéletesen helyretettesíti a tojást a panírozás során. Szárított, kurkumás „vegetával” szoktam ízesíteni, így még a színe is megtévesztésig hasonlít a tojásra és el kell árulnom, eddig egy vendégemnek sem tűnt fel, hogy nem igazi tojással készítettem az ételt.
Csicseriborsólisztből nem csak helyettesítő alapanyag készülhet, hanem bizony rántotta is. (Ha a szója nem okoz problémát az étrendedben, akkor érdemes a tofuból készült, kurkumával megszórt tofurántottát is kipróbálnod, de aki érzékeny a tojásra, az általában a szójára is az.) A csicserirántottához kb. 100 gramm liszt és 200 g víz kell – ez a natúr rántotta alap, amit persze ízlésednek megfelelően készíthetsz el, mégpedig a szokásos módon. Ehhez a fogáshoz is erősen ajánlom a kurkumát a még sárgább, gusztusosabb látvány miatt, valamint a fekete sót, aminek egészen meglepő tojásos aromája, íze és illata van.
Kép: Kostyaklinanko/depositphotos.com Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
