Tökéletes babka otthon – Minden, amit a fonott kalács készítéséről tudnod kell

A tészta titka: idő és türelem

A jó babkatészta nem siettethető. A vajat és a tojást tartalmazó kelt tészták általában lassabban kelnek, mint a sima kenyértészták, ezért érdemes hosszú, hideg kelesztést alkalmazni. Sokan bevált módszerként egy éjszakára hűtőbe teszik a bedagasztott tésztát: ez nemcsak az ízeket mélyíti el, hanem a hideg vaj miatt a nyújtás is sokkal kezelhetőbb lesz, nem folyik szét minden a pultra.

Fontos, hogy a tésztát ne dolgozzuk túl száraz lisztezéssel, mert akkor elveszti azt a selymes, szinte briósra emlékeztető állagát. Inkább kicsit ragacsosabban hagyjuk, és hűtve pihentessük, amíg formázható nem lesz.

Oldalak: 1 2 3 4 5

A cikk folytatódik, lapozz!

Ezeket olvassák most

„Eszébe nem jutott, hogy segítsen az anyjának elpakolni” – Így mentsd meg magad attól, hogy a bejárónője legyél

Ezért nem akarok már megbocsátani mindenkinek, aki megbántott

Megérkezett a Hogyan tudnék élni nélküled? 2. első előzetese – Kiderült, kik térnek vissza a folytatásban

Ezen a területen számíthatsz áttörésre most a kínai horoszkópod szerint

Vezetői energiák és áttörések – Ez vár rád a munkában augusztusban csillagjegyed szerint

Divat lett a valódi érdeklődés – A Z generáció már kifejezetten a „chalant” kapcsolatokat keresi