Tojáshéjban
A tojást héjában egyáltalán nem szabad fagyasztani, mivel a benne lévő folyadék megfagy, és a tágulás következtében a héj megrepedhet, azaz fizikai károkat okozhat. Ha tojást szeretnénk fagyasztani, előtte fel kell törni, és a sárgáját a fehérjével összekeverve légmentesen, megfelelő edénybe téve tárolhatjuk. Így a tojás struktúrája és minősége kevésbé sérül, és egyszerűbb lesz a felhasználása.
