4 különleges lekvár nyár végi termésekből – Befőzési receptekkel

Igazi különlegessége lesz a kamrádnak a rozmaringos őszibarack jam, amely tökéletesen megállja a helyét egy szelet vajas kenyéren, de egy különleges, piskótás süteményt is készíthetsz vele.

Hozzávalók:
15 nagyobb őszibarack,
1 evőkanál citrom héj,
8 evőkanál pektin,
½ csésze citromlé,
3-4 ág friss rozmaring,
2 csésze barnacukor,
6 csésze víz.

Elkészítés: A barackokat pucoljuk meg és kockázzuk fel, majd tegyük egy fazékba. Adjuk hozzá a cukrot és egy csésze vizet, majd tegyük fel főni a tűzhelyre. Tegyük bele a citromhéjat és a citromlevet, majd főzzük forrásig, ekkor pedig adjuk hozzá a maradék vizet. Ha a barack tejesen szétfőtt, adjuk hozzá a pektint is, és ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről. Töltsük a lekvárt még melegen csírátlanított üvegekbe, majd tegyük őket szárazdunsztba nagyjából 1-1,5 napig.

Nem a nyári ízeket idézi vissza ez a lekvár, helyette télen kiváló lehet az ünnepi hangulat megteremtéséhez, a karácsonyi sültek vagy sütemények mellé tálalva.

Hozzávalók:
2,5 kg szilva,
4 csésze cukor,
1 evőkanál őrölt kardamom,
2 evőkanál citromlé,
4 evőkanál pektin,
2 csésze víz.

Elkészítés: Tedd fel a szilvát főni egy lábasba a 2 csésze vízzel, majd amikor felforrt, add hozzá a kardamomot, a citromlevet és a pektint. Főzd addig, amíg ismét rottyan egyet, majd add hozzá a cukrot, és addig főzd, amíg be nem sűrűsödik. Ha még különlegesebb lekvárt szeretnél, tehetsz bele fahéjat is. Hűtsd egy kicsit a lekvárt, majd öntsd csírátlanított üvegekbe, és tedd száraz dunsztba.