A nyár rengeteg ízletes zöldséggel és gyümölccsel kényeztet el bennünket, a legfinomabbak ezek közül pedig éppen augusztusban teremnek. Ha szeretnéd megőrizni őket akár télre is, érdemes befőznöd belőlük. Hoztunk neked most néhány szuper receptet, amelyet érdemes lehet kipróbálnod!
Rozmaringos őszibarack lekvár
Igazi különlegessége lesz a kamrádnak a rozmaringos őszibarack jam, amely tökéletesen megállja a helyét egy szelet vajas kenyéren, de egy különleges, piskótás süteményt is készíthetsz vele.
Hozzávalók:
15 nagyobb őszibarack,
1 evőkanál citrom héj,
8 evőkanál pektin,
½ csésze citromlé,
3-4 ág friss rozmaring,
2 csésze barnacukor,
6 csésze víz.
Elkészítés: A barackokat pucoljuk meg és kockázzuk fel, majd tegyük egy fazékba. Adjuk hozzá a cukrot és egy csésze vizet, majd tegyük fel főni a tűzhelyre. Tegyük bele a citromhéjat és a citromlevet, majd főzzük forrásig, ekkor pedig adjuk hozzá a maradék vizet. Ha a barack tejesen szétfőtt, adjuk hozzá a pektint is, és ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről. Töltsük a lekvárt még melegen csírátlanított üvegekbe, majd tegyük őket szárazdunsztba nagyjából 1-1,5 napig.
Hozzávalók:
15 nagyobb őszibarack,
1 evőkanál citrom héj,
8 evőkanál pektin,
½ csésze citromlé,
3-4 ág friss rozmaring,
2 csésze barnacukor,
6 csésze víz.
Elkészítés: A barackokat pucoljuk meg és kockázzuk fel, majd tegyük egy fazékba. Adjuk hozzá a cukrot és egy csésze vizet, majd tegyük fel főni a tűzhelyre. Tegyük bele a citromhéjat és a citromlevet, majd főzzük forrásig, ekkor pedig adjuk hozzá a maradék vizet. Ha a barack tejesen szétfőtt, adjuk hozzá a pektint is, és ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről. Töltsük a lekvárt még melegen csírátlanított üvegekbe, majd tegyük őket szárazdunsztba nagyjából 1-1,5 napig.
Lime-os-gyömbéres cukkini jam
Bizony a cukkinit sem csak a rakott ételekbe tehetjük, vagy kizárólag grillezett köretként fogyaszthatjuk a húsok mellé: ez a zöldség ennél jóval sokoldalúbb! Azt sokan tudják, hogy süteményt készíthetnek belőle, de kevesebben, hogy még ízletes jam-et is!
Hozzávalók:
7 csésze reszelt cukkini,
2 csésze víz,
4 lime reszelt héja,
kb. 5 cm gyömbér reszelve,
½ limelé,
8 evőkanál pektin,
4 csésze cukor.
Elkészítés: Egy fazékban tedd fel főni a cukkinit a gyömbérrel, a lime héjával és levével és a pektinnel a 2 csésze vízben. Forrás után főzd így 10 percig, majd add hozzá a cukrot is. Főzd addig, amíg rottyan egyet, majd vedd le a tűzről. Hagyd egy rövid ideig hűlni, de még melegen öntsd csírátlan üvegekbe, és tedd 1-1,5 napra szárazdunsztba a jameket.
Hozzávalók:
7 csésze reszelt cukkini,
2 csésze víz,
4 lime reszelt héja,
kb. 5 cm gyömbér reszelve,
½ limelé,
8 evőkanál pektin,
4 csésze cukor.
Elkészítés: Egy fazékban tedd fel főni a cukkinit a gyömbérrel, a lime héjával és levével és a pektinnel a 2 csésze vízben. Forrás után főzd így 10 percig, majd add hozzá a cukrot is. Főzd addig, amíg rottyan egyet, majd vedd le a tűzről. Hagyd egy rövid ideig hűlni, de még melegen öntsd csírátlan üvegekbe, és tedd 1-1,5 napra szárazdunsztba a jameket.