Értékes és különleges
Az eperfa vadon nő a Földközi-tenger medencéjében, Nyugat-Európában és még Írországban is, bár Szardínia tartja a corbezzolo méztermelés rekordját.
A corbezzolo termése lassan érik, a folyamat során színe többször megváltozik, a sárgától a narancssárgán át az érett vörösig. A cserje enyhén édes, fehér virágait – amelyek októbertől decemberig nyílnak – a méhek beporozzák. Ezt követően nektárját olyan különleges ízprofilú mézzé alakítják, amely magába foglalja Szardínia illatát és ízét.
A virágok szirmai lassan nyílnak ki; ez egy különös kényes folyamat, amelyet egy heves felhőszakadás könnyen leállíthat. Mivel a virágzás késő ősszel történik, amikor az időjárás hideg, esős és szeles is lehet, a méhek néha még a kaptárukból is nehezen jutnak ki, hogy begyűjtsék az értékes nektárt. A harang alakú virágok körülbelül feleannyi nektárt termelnek, mint más virágok. A méheknek tehát extra keményen kell dolgozniuk, hogy elegendő mennyiséget gyűjtsenek. Ez a három kulcsfontosságú tényező teszi a corbezzolo mézet olyan értékessé, hogy Szardínián kívül nehéz megtalálni. Olvass még a témában
Sosem mondtam el a szüleimnek, hogy évekig titokban terápiába jártam miattuk
„Soha nem értek egymáshoz, mégis úgy éreztem, megcsalt” – Az érzelmi félrelépésről meséltek olvasóink
„És ebben mindenki egyetért velem” – ártatlannak tűnő, de valójában toxikus mondatok
Rémisztő történetek, amelyek még durvábbak attól, hogy tényleg megtörténtek – 5 hátborzongató eset nem csak Halloweenre
Azt pedig, hogy mi okozza a méz kesernyés, kivételes ízét, senki sem tudja pontosan. Egyesek úgy vélik, hogy a glikozid arbutin (egy molekula, amely a növényekben a cukrokhoz kötődik) jelenléte az oka az eperfa virágainak nektárjában. Az viszont bizonyos, hogy a különös ízvilágú méz remekül illik néhány tradicionális szardíniai fogáshoz. A jelek szerint pedig még az egészségre is jó hatással lehet.
Következő cikkünkA kora reggeleket vagy inkább az estéket szereted? Ezt árulja el róladMár mindennel kész vagy reggel hatkor? Az a te igazi énidőd? Vagy éppen ellenkezőleg: egy valódi bagoly bújt meg benned és imádod az éjszaka nyugalmát? Ezt árulja el rólad a kedvenc napszakod!Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
