A vasról
Számos ételben van vas, ám vannak becsapósak is. Ilyen a máj, amiben van ugyan vas, ahogy sok más hasznos és kevésbé hasznos dolog is. A máj egyik alapvető funkciója a méregtelenítés, tehát nem csak jót tesz magával az, aki nagyon sok májat eszik.
A leginkább becsapósabb vas szempontjából a spenót. Ugyanis nincs benne annyi vas, mint ahogy azt sokan gondolják. Az átlagosnál kevesebb – 3,5 mg / 100 g mennyiség – van a spenótban.
Emellett még tartalmaz oxálsavat is, ami meggátolja a vas felszívódását. Nem mindenki tudja, de fontos, hogy a vas felszívódásához C-vitaminra is szükség van.
