A kávézási szokások elképesztő átalakuláson mentek keresztül az elmúlt évtizedekben. Míg régebben a „koffeines vagy koffeinmentes” kérdéssel le is zárult a menü, ma már a szirupok, a különleges növényi tejek és a sós ízesítés korát éljük. A legújabb, internetet lázban tartó kávétrend azonban nem egy modern laboratóriumból, hanem az olasz nagymamák konyhájából származik.
A közösségi médiában elképesztő sebességgel terjed az olasz tojásos kávé, vagyis a zabaglione al caffè. Míg a gasztronómiai trendek jönnek-mennek, ez a krémes különlegesség egyszerre kínál megfizethető luxust, magas fehérjetartalmat és egy zseniális módszert a kávé természetes kesernyésségének lágyítására.
Így született a tojásból luxus kávéházi élmény
Az olasz tojásos kávé története évszázadokra nyúlik vissza. Eredetileg a vidéki Olaszországban született, olyan időkben, amikor a friss tojás a háztáji csirkéknek köszönhetően könnyen elérhető volt, a bolti tejtermékek – így a tejszín is – viszont drágának vagy beszerezhetetlennek számítottak. Az akkori családok tejszín híján tojássárgájával és cukorral dúsították, illetve édesítették a reggeli feketét. Olvass még a témában
„A születésnapomon derült ki, hogy az egész család hazudott nekem” – Titkok, amelyek évekig rejtve maradtak
Precíz, hídépítő vagy látnoki? Ismerd meg a benned rejlő gondolkodási stílust ezzel a teszttel!
Egy hónapig nem rendeltem ételt, csak abból főztem, ami otthon volt – ezt tanultam belőle
3 dolog, amiről azt hittem, 40-hez közel már ki fogom találni – És nem így lett
Bár koncepciójában nagyon hasonlít a világhírű vietnámi tojásos kávéhoz (cà phê trứng), az olasz verzió textúrájában és elkészítésében hűen követi a klasszikus olasz desszert, a zabaglione (borhab) alapjait.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
