Milyen ital pontosan a mézbor?
Valójában egy önálló italkategória. Nevezhetjük mézbornak, mézsörnek, angol nyelvterületen egyszerűen csak meadnek. Boros jellegű lesz, ha annak megfelelő az élesztőválasztás, és a savait kiemeljük. Ellenben a sörös irányba is el lehet vinni sörélesztő és komló használatával.
A fő alkotóeleme, a méz adja az alap cukorfokot, melyből az alkohol képződik. Hagyományos mézborok esetén a méz van főszerepben, annak ízanyagait emeljük ki.
Nem feltétlen kell gejl édes italra gondolni. A maradék cukor mennyiségének szabályozásával lehet édes, de akár száraz is. Ugyancsak sokat befolyásol a savak mennyisége, erőssége, összetétele. Számos stílus létezik, melyek során gyümölcsöket, fűszereket, tölgyfát és egyéb összetevőket lehet használni. A lehetőségek tárháza szinte végtelen. Kifejezetten szeretjük a különleges alapanyagokat, mint a homoki szarvasgomba, illetve az egyedi ízkombinációkat, mint a vörös áfonya és szecsuáni bors együtt.
