Ha sétálok az utcán, az ablakokból nagyon sokszor érzek friss kenyérillatot kiszűrődni, és ez nyugalommal, szeretettel tölti meg a szívem. Én magam évek óta kényeztetem a családomat kenyerekkel, persze hol kisebb, hol nagyobb sikerrel.
A kifli, ami mindig sikerül
Van olyan, hogy nem kívánjuk a kenyeret, inkább jól esne egy jó kis kifli, vagy zsemle. A zsemle nehezebb szerintem, nekem mindig túl tömörre sikerül. A kiflik viszont nagyon jók, főleg ez a recept. Limara wimpy kiflijét gondoltam kicsit át, a hozzávalók aránya más, mint az eredeti receptben.
- 500 g finomliszt (teljes kiőrlésű lisztből is elkészíthető, de a teljes lisztmennyiségnek kb. 20%-a legyen csak teljes kiőrlésű, mert, ha több, akkor túl kemény és tömör lesz a tészta)
- 1,5 teáskanál só
- 0,5 dl olaj
- 2 dl tej
- 1 dl víz
- 2,5 dkg élesztő
Minden hozzávalót egy nagy tálba teszek (vagy a dagasztógépbe). Lágy tésztát kell kapnod, amit 30 percig kelessz. Ennyi idő alatt még nem kel a duplájára, de ennél a kiflinél pont így kell lennie. A tésztát 8 darabba oszd, és egyenként formázz egy gombócot belőlük, pihentesd őket 15 percig, majd egyenként nyújtsd ki a gombócokat lapokká. Tekerd fel őket jó szorosan, és fektesd egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól nagyobb távolságra. Keleszd 35 percig a kifliket, permetezd le őket alaposan hideg vízzel, majd told a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20-25 perc alatt süsd meg őket.
A kelesztési és a sütési idők változhatnak a kenyér és a kifli esetében is. Minden attól függ, milyen a konyhád hőmérséklete, milyen lisztet és milyen élesztőt használsz. Figyeld, hogy a kis tésztádból milyen csodás házi péksütemények születnek majd. A dicséret pedig a családodtól sem marad el, ebben biztos lehetsz!