Már megint karantén van, már megint mindenki kovászos kenyeret süt. Amivel nincs is semmi baj, sőt, ezeket a mennyei pékárukat érdemes egy „normális” évben is megtartani az asztal körül.
Miért jó a kovászos kenyér?
A frissen sült kenyérnek nincs párja, amit pedig magad készítesz, az kétségtelenül még jobban is fog esni. A pékségekben ma már többnyire élesztővel készülnek a kenyerek, mert nagyüzemi szinten ez gyorsabb, így gazdaságosabb választás, otthoni sütésnél azonban mindenképpen érdemes adni egy esélyt a kovásznak. Egyrészt hiába tart akár 20 órán át is, míg a kenyér elkészül, ennek nagy része pihentetés, tényleges munka alig van vele. Másrészt a kovásszal készült kenyér akár másfél hétig is eláll, így biztosan nem kell kidobni, mert kiszáradt, szikkadt lett. Ha pedig ez nem lenne elég, bizonyos megközelítések szerint a kovászolt kenyér még egészségesebb is, mint az élesztős változat.
Az anyósom kidobta az összes főztömet a hűtőből
De hogyan láss hozzá a kenyérsütéshez? Mutatunk néhány videót, amikkel lépéséről lépésre teheted a család asztalára szombat reggel a frissen sült, ropogós héjú, foszlós bélésű kenyeret!
