Nem mindegy, milyen állapotban szedik le a terményeket
A szezonálisan, helyben termesztett gyümölcsöket és zöldségeket általában csúcsérettségi állapotban szüretelik, ami egyúttal azt is jelenti, hogy sokkal ízletesebbek. Gondolj csak arra, amikor megveszel egy még zöldes banánt – bár később is beérik, de mégsem lesz ugyanolyan az íze, mintha végig a termőhelyén élt volna. Túl az ízlelőbimbóidon pedig a bolygónk is hálás lesz azért, ha helyi, szezonális termékeket vásárolsz. Ilyen módon a szállítással járó környezetterhelés is csökken.
De ha ezek még nem lennének elég nyomós okok, akkor ott van az is, hogy a szezonális gyümölcsök és zöldségek azáltal, hogy csúcsérettségi állapotban kerülnek leszedésre, magasabb tápanyagtartalommal is rendelkeznek, mint a korábban leszedett import áruk.
Általában közvetlenül a csúcsérettségi állapot elérése és a betakarítás után tartalmazzák a legtöbb értékes összetevőt, az ízük is emiatt finomabb.
Olvass még a témában
Ezzel szemben a nagy távolságra szállítandó terményeket egyáltalán nem biztos, hogy csúcsérettségi állapotban takarítják be. Ez pedig az ízt és a tápanyagtartalmat is befolyásolja. Az idő, amíg a gyümölcsök és a zöldségek a gazdaságból a tányérra jutnak, szintén fontos a termékek tápanyagértéke szempontjából. A vitaminok és az ásványi anyagok is veszítenek idővel az erejükből.
