Két fő italuk van, amit napi szinten fogyasztanak. Az egyik a zöld tea. Nálunk is ismert, remek méregtelenítő, segíti az emésztést, elmossa a rossz utóízeket és nagyon egészséges. A másik pedig a nemzeti italuk a szaké. Az elterjedt véleményekkel ellentétben nem rizspálinka. Sőt egyáltalán nem párlat. Egyszerű erjedés eredménye, éppen úgy, mint a bor vagy a sör. Mégsem nevezhető rizsbornak vagy éppen rizssörnek.
A bor elnevezéssel ugyanis erősen ellenkezik, hogy nem szőlőből, de még csak nem is gyümölcsből, hanem gabona alapanyagból keletkezik, éppen úgy, mint a sör, de a sörök közé sem sorolható, hiszen a borokhoz hasonlóan szénsavmentes, szokásos alkoholtartalma (15-20%) pedig messze meghaladja a sörök átlagos szeszfokát. Sőt a természetes borokét is. Mivel nem lehet pontosan kategorizálni ezért hívják köznépi nyelven rizsitalnak.
Tálalás, szokások: Olvass még a témában
Nagyon fontosak az edények. Egyszerre több kis tál kerül az asztalra, az ételeknek nincs fontossági sorrendjük. Jellemző, hogy egyszerre pakolják fel az összes elfogyasztani való fogást. Nem használnak papírszalvétát. Az előkelőbb éttermekben vizes kis törülközőt adnak, de kisebb éttermekben, menzán semmit.
