Milyen olajban és hőmérsékleten süssük?
A rántott sajthoz semleges ízű, magas hőfokon is stabil olajra van szükség, például napraforgóolajra. Az ideális sütési hőmérséklet 170–180 fok körül van: ha túl hideg az olaj, a panír lassan sül, a sajt pedig könnyebben kifolyhat, ha viszont túl forró, a bunda hamar megéghet, miközben a belseje még nem olvadt meg megfelelően.
Otthoni körülmények között konyhai hőmérővel ellenőrizhetjük a legpontosabban az olaj hőfokát. Egyszerre ne tegyünk túl sok sajtot a serpenyőbe, mert a hideg szeletek lehűthetik az olajat, amitől egyenetlenül sülhetnek. A rántott sajtot érdemes viszonylag rövid ideig, oldalanként néhány perc alatt aranybarnára sütni.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
