A kétszeres panírozás technikája
A tökéletes, zárt bunda titka nem egyetlen rétegben, hanem a gondos, akár kétszeres panírozásban rejlik. Ha szeretnénk elkerülni, hogy a sajt sütés közben utat találjon magának, különösen fontos, hogy a panír mindenhol egyenletesen fedje a szeleteket.
- Először forgassuk meg a sajtot lisztben, és alaposan rázzuk le róla a felesleget.
- Ezután mártsuk felvert tojásba, ügyelve arra, hogy minden oldalát befedje.
- Végül forgassuk zsemlemorzsába, és finoman nyomkodjuk rá kézzel.
- A biztonság kedvéért ismételjük meg a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártást.
A kétszeres panírozás azért működik jól, mert a második réteg elfedi az első esetleges réseit, így kisebb eséllyel folyik ki a sajt. Különösen a szélekre és a sarkokra figyeljünk, mert ezeken a pontokon nyílhatnak rések a bundán.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
